Exkursion zur Kaffeewerkstatt

Am 17.10. besuchten die Schüler der 3EHa im Rahmen des Unterrichts die Kaffeewerkstatt Salzburg in Saalfelden. Die Brüder Simone & Rafael Schärf produzieren an diesem Standort 15 verschiedene Kaffeemischungen in 2 Röstgraden der Marke Kaffeewunder. 5 Kaffeesorten entstammen aus 100% biologischem Anbau, 3 Kaffees werden Fairtrade- und biozertifiziert angebaut. Jede Bohne wird per Hand mit größter Sorgfalt und Geduld veredelt. Modernste Röststeuerung und Sensorik dienen dazu, den perfekten Röstpunkt der einzelnen Kaffeesorten nach dem „First Crack“ zu erreichen. Ein Röstvorgang dauert bis zu 20 Minuten, dadurch verdampfen die Aromen nicht. Diese schonende Röstung garantiert den Erhalt der unterschiedlichen Geschmäcker der Anbaugebiete. Alle Kaffees werden mit 100% Arabica bis hin zum dunklen Röstgrad geröstet. Die Firma Schärf produziert 1er bis 4er Blends. Die Kaffees sind sehr gut verträglich, enthalten wenig Bitterstoffe und behalten ihr natürliches Kaffeearoma. Es werden jährlich ca. 80 Tonnen an diesem Standort produziert.  Die Firma Schärf ist zudem ein Zero Waste Produzent. 

Im neuen Verkaufsraum gibt es für Privatpersonen sowie auch Firmen individuelle Lösungen von High-End-Kaffeemaschinen bis hin zu modernsten Siebträgermaschinen. In der kleinen Ausstellung sind die ersten Kaffeemaschinen der Familie Schärf zu sehen.